Para 4 Persona(s)
Para las berenjenas con soja:
Pelar el jengibre y el ajo y laminarlos finos. Pesar con el resto de ingredientes en la olla de la OCOO y remover para integrar.
Cocer en el programa Nutritional Stew durante 1 h 30 minutos.
Para los garbanzos:
Introducir todos los ingredientes en la olla de germanio y cocer en el programa Boiling durante 4 horas. Colar los garbanzos, reservando el agua para su uso.
Para el hummus:
En caso de disponer de conchadora o molino húmedo, molturar el sésamo, el ajo y la sal hasta obtener una pasta. Incorporar los garbanzos gradualmente para obtener una mezcla lisa y cremosa, aligerando la textura con el zumo de limón y el agua de cocción. Procesar durante 20 minutos o hasta obtener la textura deseada.
Si no dispone de conchadora, elaborar el hummus triturando todos los ingredientes juntos, añadiendo el agua justa para obtener la textura deseada.