Programa Wellbeing 95 °C
Para 4 Persona(s)
1. Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes.
2. Cortar el cerdo en bocados y mezclarlo con la salsa.
3. Lavar bien el calamar. Hacer unos cortes cruzados y cortarlo en tiras de 5 cm.
4. Cortar todas las verduras de la misma longitud que el calamar.
5. Colocar todos los ingredientes en la olla interrior y cerrar la tapa.
6. Verter 600 ml de agua en la placa de calefacción y colocar la tapa de presión.
7. Programar la temperatura a 95 °C y el tiempo de cocción en 1 hora y media.
8. Una vez completada la cocción, mezclar bien.
La baja temperatura conserva el color de los vegetales y las texturas crujientes. Al mismo tiempo, Lower temperature preserves the vegetables`own color and crunchy textures, and also you can taste the tender squid.