DESDE LA TRADICIÓN A LA INNOVACIÓN
A principios de los 90 en Corea del Sur, el mejor regalo que venía desde Japón para los coreanos era una olla para cocinar arroz automática. Un empresario joven y entusiasta tuvo la idea de hacer una olla arrocera hecha en Corea aprovechando las últimas tecnologías.
Se inspiró en el Gamasot, una olla hecha en hierro colado, utilizada en Corea desde épocas ancestrales, de la que podemos recopilar registros históricos que datan de más de 1500 años.
Combinando tecnología moderna y sabiduría antigua, diseñó la OCOO, que fue presentada por primera vez en el mercado nacional coreano en noviembre de 2004.
OCOO ahora se considera un dispositivo fundamental en los hogares asiáticos, así como un horno o un lavaplatos.
LA FABRICACIÓN DE OCOO
El proceso de diseño comenzó con una idea brillante: crear una versión moderna y mucho más versatil del milenario Gamasot.
Se selecionó la cerámica y el acero inoxidable de la más alta calidad para garantizar la durabilidad de OCOO.
Todas las unidades OCOO pasan por un rígido sistema de control de seguridad del sistema de cierre y de las válvulas de presión.
Actualmente, OCOO se envía a todo el mundo, llegando a más de 30 países y 5 continentes.
NUESTRA AVENTURA CON OCOO
El trabajo de 100%Chef con OCOO comenzó con el impulso de los Chefs del Restaurante Disfrutar, en Barcelona. Los chefs de Disfrutar y su equipo creativo descubrieron OCOO gracias a un viaje de investigación a Corea, donde buscaban nuevas alternativas a las técnicas y métodos de la cocina occidental.
Consideraron que OCOO tenía un gran potencial para explorar y nos pidieron nuestro apoyo para importar OCOO a Europa. Después de convertirnos en los Distribuidores Exclusivos para OCOO en Europa, comenzó nuestro trabajo de colaboración en la investigación.
OCOO nunca se usó antes en los restaurantes, así que aceptamos el desafío, sabiendo que el aspecto más importante a tener en cuenta es convertirlo en una máquina versátil para todos ya que OCOO se puede utilizar para cocinar cualquier alimento, de cualquier tipo de cocina.
En los últimos dos años, OCOO se ha utilizado ampliamente como un dispositivo experimental aunque podemos asegurar que OCOO ha llegado para quedarse definitivamente en las cocinas.
EL RESTAURANTE CON 2 ESTRELLAS MICHELIN CREA RECETAS Y NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA CON OCOO
Abierto desde diciembre de 2014, el restaurante Disfrutar nació después de años de intenso trabajo en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y entrenaron profesionalmente, y después de la consolidación del equipo en su primer restaurante Compartir, inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.
La esencia de este restaurante tiene sus raíces en la cocina mediterránea. Los Chefs de Disfrutar trabajan en los usos de OCOO como una herramienta para inventar nuevas interpretaciones de platos tradicionales, a la vez optimizando la producción para un restaurante gastronómico.
Encuentre todas sus recetas y las técnicas desarrolladas utilizando OCOO en la sección Recetas Profesionales.
LA UNIVERSIDAD DE BARCELONA COLABORA CON 100%CHEF Y DISFRUTAR
El Campus de Torribera de Alimentación y Nutrición es una Universidad pública dedicada por completo a la nutrición y las ciencias de la alimentación y ofrece cursos de maestría y universidad del EEES con una dimensión de investigación coordinada por el Instituto de Investigación de Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA) de la Universidad de Barcelona. También realiza actividades de transferencia y comunicación orientadas a todos los sectores productivos y a la sociedad en general.
Explora todas nuestras recetas para OCOO. Han sido creadas para que disfrutes cocinando con ella.
Cocina carne, verduras, postres, estofados o aventúrate con las técnicas gastronómicas más avanzadas.Estamos seguros de que OCOO te inspirará.
